ほね抜き
刃先にすき間ができない職人の刃合わせ。骨をしっかりキャッチし、刃先から骨が抜けることもありません。先端が斜めにカットされているので、手先も見やすく小骨も見逃しません。軽い力で使えるので、長い時間使用しても疲れにくいです。
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