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手のひらに収まり、しっかり握れるので力が入れやすく、食材をおろしやすい形状です。円を描きながらおろすと、目立ての外側におろした食材が溜まり、箸でクルッと掻き出しやすくなります。口付きで、液体調味料と混ぜ合わせ注ぐこともできます。