ジャガイモと牛乳とグラタンと
「グラタンドフィノワ」
フランスでは小麦粉を使わない牛乳、生クリーム、ジャガイモだけを使った伝統的なグラタンが各地方にあるそうです。
冷え込んできたら生クリームの量を増やしたり、にんにくやチーズをたっぷり入れたり。
味付けは塩だけなのですが、このシンプルなグラタンこそがフランスらしく身も心も温まります。
ジャガイモの美味しさも再発見できるので、寒くなってきたこの時期にぜひご賞味ください！
材料（4人分 35×25cm 長角皿）
ジャガイモ（メークイン） … 大3個
牛乳 … 1カップ
生クリーム … 1カップ
塩 … 大さじ1
にんにく … 1片
お好みのチーズ … 適宜
※動画内ではグリュイエールチーズを使用しています
下準備
ジャガイモは洗っておく
(皮が苦手な方はピーラーで皮を剥いておく)
作り方
❶ボウルを用意し、スライスしたジャガイモを塩でよくまぶしておく。
❷鍋を用意し、ジャガイモ、牛乳、生クリームを入れ、フタをして20分ほど弱火で煮込んでいく。
（吹きこぼれないよう時折確認しながら）
❸耐熱容器を用意し、潰したにんにくを擦り付け、❷で煮込んだものを全て入れ、チーズを上からふりかける。
❹200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて完成。
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メニュー考案：料理道具コンサルタント 荒井康成
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