ご飯と麹と甘酒と。
春の訪れを感じるようになっても、まだまだ寒さも同居するこの時期。
飲む点滴とも言われ、温活の代名詞的な存在の甘酒。
市販品も良いけれど乾燥米麹とご飯と熱湯を水筒に入れて半日発酵させて、即席のノンアル麹甘酒をつくってみた。
発酵食品である甘酒は、代謝を促進し飲んでから60分後もぽかぽか。美肌効果もあるから、しばらくハマりそう。
材料（水筒1リットル分）
熱湯(90℃)……500ml
乾燥米麹……80g
ご飯(温かいもの)……60g
下準備
水筒に予め熱湯を入れて、温めておく。
ご飯を炊いておく(残りご飯の場合はレンジで温めておく）。
作り方
❶温めておいた水筒に、ご飯、米麹、熱湯の順に入れる。
❷水筒を上下左右ゆっくり動かしよく混ぜる。
❸そのまま5時間から6時間放置し、発酵させる。
注意)
*常温保存は雑菌が増えるので、その日に飲み干すか他の容器に入れて、冷蔵庫で翌日まで保存可能。
*甘くしたい場合は、ご飯の量を増やす。
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