冬の朝とオロシと参鶏湯と。
寒い冬の休日の朝は簡単でほっとあたたまる朝食を。
ストック食材を使って、即席参鶏湯。
体の芯まで温まり、風邪予防に最適！
仕上げに、薬膳の山芋のすりおろしを添えて。
材料
鶏のささみ……2切
塩麹……大さじ1
餅米……大さじ1
長ネギ……1本
生姜……1片
にんにく……2片
水……500ml
長芋……適宜
醤油……大さじ1
下準備
鶏のささみは、塩麹をまぶし、1時間ほど冷蔵庫に入れておく。
作り方
❶塩麹をまぶしておいた鶏のささみを一口大に切り、小鍋（口の大きなやかんでも可）へ入れていく。
❷スライスした生姜、ざく切りした長ネギ、半分に切ったにんにく、餅米を小鍋に入れる。
❸水500mlも小鍋に入れたら火にかけ、20分ほど煮込む。
❹煮込んでいる間に、山芋をすりおろし、醤油と合わせておく。
❺煮込んだ具材を器に盛り付け、スープも注いだら、すりおろした山芋を添えて完成。
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メニュー考案：料理道具コンサルタント 荒井康成
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