おろしとうどんと。
大根おろしに、きゅうりのおろし。
さらに梅干しと紫蘇で、涼やかさを演出。
仕上げに、出汁をまわしかけたうどんが汗ばんだ身体に染み渡る。
材料（1人分）
うどん……1玉
大根……小1/2本
きゅうり……1/2本
紫蘇……3枚
梅干し……2個
◉出汁 200ml
(500ml水:昆布10g:鰹節20g)+塩小さじ1
+醤油大さじ1+みりん大さじ1
で作り置き。
下準備
出汁をとり、調味料を合わせておく。
作り方
❶大根、きゅうり、梅干しはおろし、紫蘇はみじん切りにする。
❷茹でたうどんを流水で締めて、水気を切ってから皿に盛り付ける。
❸❶の具材を盛り付け、温めた出汁をまわしかけて完成。
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