梅雨におすすめ「春雨のトマト煮込みハンバーグ」
低気圧が続きやすい梅雨は、体調を崩したり、自律神経のバランスが乱れやすい時期。
そんな時こそ、腸内環境を整えたり、巡りをうながす料理を積極的に食べたいところ。
そこで、いつものハンバーグを、抗酸化作用、ビタミン、食物繊維が豊富なトマトをふんだんに使った「煮込みハンバーグ」に。
さらに、春雨を加えれば、白米よりも低カロリーの炭水化物として食べられるので、ダイエット中の方にもおすすめです◎
多めに作って、翌日のお弁当のおかずにも。
材料 (4人分)
〈ハンバーグのタネ〉
牛挽肉 … 400g
牛乳 … 小さじ1
ウスターソース … 大さじ1
ケチャップ … 大さじ1
パン粉 … 大さじ3
卵黄 … 1個分
ナツメグ（ホール） … 適宜
〈トマトソース〉
ホールトマト缶 … 1缶
ブイヨンキューブ … 1個
水 … 1カップ
バジルの葉 … 適宜
春雨（乾燥） … 15g
プチトマト … 8個
ペコロス … 4個
粉チーズ … お好みで適宜
作り方
※ハンバーグのタネは、ナツメグ以外の材料をボウルで捏ねておく。
❶ペコロスとプチトマトは半分に切る。
※ペコロスは皮付きのまま上下2mmほどカットし、熱湯入りのボウルに3分ほど浸しておくと、皮がつるっと綺麗にはがせる。
❷予めボウルで捏ねておいたハンバーグのタネに擦ったナツメグを適量加え、ハンバーグのタネを6個作る。
❸鍋にオリーブオイルをひき、ハンバーグのタネを両面軽く焼いたら、トマト缶、水、ペコロス、プチトマト、ブイヨンキューブの順に入れ、バジルの葉1枚を入れたらフタをして、15分煮込む。
❹フタをあけて春雨を入れたら、フタをして3分煮込んで出来上がり。
❺お好みで、バジルの葉を散らしたり、粉チーズをかけても◎
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レシピ登場製品
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価格:1,870円(税込)
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メニュー考案：料理道具コンサルタント 荒井康成
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