夏だ、コーラだ、手作りだ。
グラスに氷を入れて、シュワっと炭酸を飲むのがおいしい季節に自家製クラフトコーラはいかがでしょうか？
近頃は、スーパーなどでもキットが売られているほどに、自家製クラフトコーラを作る人も増えています。
様々なスパイスや柑橘類、砂糖の配合を自分好みで、こだわって作る愉しみがクラフトコーラにはあります。
材料
シナモンステッキ…1本
スターアニス…5個
カルダモン…5g
クローブ…3g
黒砂糖…100g
水…300ml
レモン…½個(ノンワックス)
生姜…1片
ドライオレンジ…3枚
(スライス)
<ダークコーラ液>
黒砂糖…50g
水…30ml
下準備
生姜は薄くスライス。レモンは水で洗い、スライス。
カルダモンは裂け目を入れておく。シナモンステッキは半分に折る。
作り方
❶鍋にダークコーラ液の材料以外を全て入れ、火にかける。
❷砂糖が焦げないようによく混ぜながら10分煮込み、30分ほどそのまま冷ましておく。
❸別の小さな鍋にダークコーラ液用の黒砂糖と水を入れて、10分煮る。
❹❷と❸の液を濾し、シロップは冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
❺炭酸水などで、お好み量のシロップを割る。
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メニュー考案：料理道具コンサルタント 荒井康成
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