夏野菜とマリネと夏の晩酌と。
豊かな彩りが特徴の夏野菜。
見た目だけでなく、この時期に必要な水分や体を冷やしてくれるなど、積極的に取り入れたいもの。
そんな色彩豊かで種類の多い夏野菜を3種に分けてマリネに。夏の晩酌にもぴったりです。
材料（3種分）
A ミニきゅうり、オクラ…各5本
B パプリカ 赤、黄…各1個
C ミニ人参 2本、ヤングコーン…5本
<マリネ液>
お酢…200ml
水…200ml
砂糖…大さじ4
ローリエ…1枚
カラーペッパーホール…大さじ1
下準備
A きゅうりとオクラは塩で板ずりしておく。
B パプリカは種を取り、薄くスライスしておく。
C 人参はやや厚めに皮をむき、薄くスライスしておく。ヤングコーンは沸騰したお湯に3分浸ける。
作り方
❶鍋にお酢と水、ローリエ、カラーペッパーを入れ火にかける。
❷煮立ったら、砂糖を加え、弱火で10分煮て火から下ろして冷ましておく。
❸3種それぞれをバットに入れ、冷めたマリネ液を均等に注ぐ。
❹落とし蓋があればのせて、それぞれフタをして冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
※システムバットは長期間の保存には適していないのでご注意ください。
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メニュー考案：料理道具コンサルタント 荒井康成
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