マッシュルームとクロックムッシュと。
一年中栽培され、スーパーに行けばいつでも買えるようになったマッシュルーム。
けれども、本来旬である秋に収穫されたものは、やはり味も香りも格別です。
そんな採れたてマッシュルームを贅沢使い。
刻んだマッシュルームをバター、薄力粉、牛乳でシャンピニオンソースにしました。
フレンチバットにいつもの食パンを入れて、ハム、シャンピニオンソース、チーズをのせて焼けば、秋の贅沢なクロックムッシュのできあがり！
週末に、ぜひお試しください。
材料（2人分）
マッシュルーム ブラウン、白……10個
バター……30g
薄力粉……大さじ1
牛乳……50cc
生ハム……2枚
スライスチーズ……2枚
食パン……2枚
塩……適宜
バジルの葉……適宜
下準備
マッシュルームは表面の土汚れを落とし、スライスしておく。
作り方
❶鍋にバター、マッシュルームを入れて軽く炒め、薄力粉、牛乳の順に入れて、とろみがついたら火を止め、塩で味を整える。
❷フレンチバットに食パンを入れ、ハム、シャンピニオンソース、チーズの順にのせてトースターでチーズに焼き目がつくまで焼いて完成。
＊お好みでバジルの葉を散らして。
＊フレンチバットは蓋付なので、バットが冷めたら、蓋をして持出して、外でコーヒーと紅葉と一緒にいかがでしょうか。
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価格:2,200円(税込)
メニュー考案：料理道具コンサルタント 荒井康成
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