里芋と豆乳とグラタンと。
秋のはじまりに食べたい、里芋。
鶏肉の旨味と豆乳の優しいソースで仕立て、あとはフレンチバットに入れて、オーブントースターで焼くだけ。
いつもとはひと味違う、白くとろりとした里芋をぜひ！
材料（フレンチバット2個分）
里芋……6個
鶏もも肉……50g
玉ねぎ……1/2個
無調整豆乳……400ml
ナチュラルチーズまたはピザ用……30g
バター……20g
小麦粉……大さじ2
顆粒ブイヨン……小さじ1
塩……少々
黒胡椒……少々
乾燥ハーブ……少々
オリーブオイル……適宜
作り方
❶里芋は軽く水洗いし、端を切って鍋で20分茹で、皮をむき、一口大に切っておく。
❷タマネギはスライスし、小鍋で炒め、一口大に切った鶏肉も炒める。
❸バターを入れ、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなったら、豆乳をゆっくりと加えながら混ぜ、とろみがついたらブイヨン、里芋も加え、弱火で5分煮る。
❹ フレンチバット2個に分けて入れ、チーズを散らし、オーブントースターまたは220℃に予熱したオーブンで、表面にこんがり焼き色がつくまで10～15分ほど焼く。
❺お好みで、黒胡椒、乾燥ハーブ、オリーブオイルを散らし完成。
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