青柚子と青唐辛子とパスタと。
青柚子2個と、青唐辛子1本で新鮮な香りを味わう柚子胡椒を。
辛さは控えめなので、辛いものが苦手な人にも食べやすく。
香りを存分に楽しめるペペロンチーノ。
材料
<手作り柚子胡椒>
青柚子……2個
青唐辛子……1本
塩……小さじ1
<ペペロンチーノ>
スパゲッティ……200g
にんにく……1片
マッシュルーム……3個
オリーブオイル……大さじ2
水……400ml
手作り柚子胡椒……全量
塩……適量
柚子……1片
作り方
❶青唐辛子は、素手で持たないように注意して、種を取り出し、細く切る。
❷青柚子は皮の表面をすりおろす。
❸青唐辛子と青柚子、塩をすり鉢などでなめらかになるまですりつぶす。
❹大きめのフライパンに、オリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りを出し、スライスしたマッシュルームも加え炒める。
❺手作り柚子胡椒を加え、軽く混ぜたら水を加えて伸ばし、沸騰したらパスタを入れ、茹でる。
❻水分がなくなってきたら、オリーブオイルを加え、塩で味を整え、絞り柚子をかけて完成。
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