家事問屋レシピ【鶏肉と長いものバターしょうゆ炒め】
鶏肉と長いもを合わせた、秋らしい炒めもの。にんにくとバターにしょうゆの風味をきかせ、ご飯が進む味わいです。
鶏肉から出るうまみをまとわせながら焼きつけた長いもは、シャキッと感とほっくり感があいまった食感。仕上げにレモン汁をかけると、さわやかな香りがふわりと広がります。
材料（2人分）
鶏もも肉……1枚（約300g）
〈下味〉
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
長いも……200g
にんにく……1かけ
オリーブオイル……大さじ1
酒……大さじ1
バター……10g
しょうゆ……大さじ1/2
レモンのくし形切り……1切れ
作り方
❶鶏肉は大きめのひと口大に切り、下味の材料をまぶす。長いもはよく洗い、皮ごと幅1.5㎝の輪切りにする。にんにくは粗いみじん切りにする。
❷フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏肉を皮目から並べ入れる。中火にし、焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、片側に寄せる。長いも加え、2分ほど焼いて裏返し、酒を回し入れてさらに2分ほど焼く。
❸バターを加え、全体を返しながらなじませるようにからめる。鍋肌からしょうゆを加え、ざっと混ぜる。器に盛り、レモンを添えて、絞りかけていただく。
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レシピ登場製品
菜箸
価格:3,960円(税込)
レモン絞り
価格:1,430円(税込)
メニュー考案：株式会社オレンジページ
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