【家事問屋レシピ】キムチーズ ～パニーニパンで作る、栃尾のあぶらげアレンジ②～
新潟名物「栃尾のあぶらげ」
新潟・栃尾地域の方言では「油揚げ」を「あぶらげ」と呼びます。
いちばんの特徴はその圧巻のサイズ。約長さ20cm･幅6～8cm･厚み3cmと大きい分
大豆の濃厚な味や香りを堪能できます。
家事問屋の「パニーニパン」は、「あぶらげ」の大きさにぴったりフィット 。
「焼き栃尾のあぶらげ」が香ばしく＆ふっくら仕上がりますよ！
今回の家事問屋レシピは、基本の「焼き栃尾のあぶらげ」のアレンジレシピを
3種類ご紹介します。
さっぱりとした味わい の「貝割れポン酢おろし」に続いて、
二つ目のアレンジレシピは「キムチーズ」です。
相性のいいキムチとチーズをサンド。発酵食品を組み合わせることで、
うまみが倍増します。
焼きたてのあつあつにしょうゆをふることで、あぶらげの香ばしさが際立ちますよ。
材料
「栃尾のあぶらげ」……1枚
白菜キムチ……50g
ピザ用チーズ……50～60g
白いりごま……小さじ1弱
しょうゆ……小さじ1～11/2
万能ねぎ（小口切り）……1本分
作り方
❶キムチは大きければ粗いみじん切りにする。
❷「あぶらげ」は厚みを半分するように切り込みを入れる。下半分にチーズ、キムチを順に広げてのせて白いりごまを散らし、上半分ではさむ。
❸パニーニパンを中火にかけ、片面約30秒ずつ予熱する。パニーニパンの下皿に❷をのせ、上皿でふたをしてストッパーをかける。中火で4～5分焼いてひっくり返し、さらに3～4分焼く。
❹食べやすく切って器に盛り、しょうゆを回しかけて、万能ねぎを散らして完成。
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レシピ登場製品
パニーニパン
価格:17,600円(税込)
ジャムバターベラ
価格:770円(税込)
卓上ナイフ
価格:2,750円(税込)
メニュー考案：株式会社オレンジページ
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