【家事問屋レシピ】ガーリックバター ～パニーニパンで作る、栃尾のあぶらげアレンジ③～
新潟名物「栃尾のあぶらげ」
新潟・栃尾地域の方言では「油揚げ」を「あぶらげ」と呼びます。
いちばんの特徴はその圧巻のサイズ。約長さ20cm･幅6～8cm･厚み3cmと大きい分
大豆の濃厚な味や香りを堪能できます。
家事問屋の「パニーニパン」は、「あぶらげ」の大きさにぴったりフィット 。
「焼き栃尾のあぶらげ」が香ばしく＆ふっくら仕上がりますよ！
今回の家事問屋レシピは、基本の「焼き栃尾のあぶらげ」のアレンジレシピを3種類ご紹介します。
さっぱりとした味わいの「貝割れポン酢おろし」、発酵食品の組み合わせでうまみが倍増する「キムチーズ」
そして三つ目のアレンジレシピは「ガーリックバター」です。
にんにくの香りがきいたバターで洋風に。ガーリックブレッドのような味わいで、和風のあぶらげがワインによく合う一品に早変わりします。
ガーリックバターがジュワッとしみ込んだあぶらげは、やみつきになる味わいです。
材料
「栃尾のあぶらげ」……1枚
にんにく…大１かけ
〈Ａ〉
バター（室温に戻して）……約30g
塩……小さじ1/4
パセリのみじん切り……大さじ1
粗びき黒こしょう……適量
作り方
❶にんにくはすりおろす。ボウルに入れてAの材料を加え、練り混ぜる。
❷「あぶらげ」は厚みを半分するように切り込みを入れる。下半分に❶を塗り、上半分ではさむ。
❸パニーニパンを中火にかけ、片面約30秒ずつ予熱する。パニーニパンの下皿に❷をのせ、上皿でふたをしてストッパーをかける。中火で4～5分焼いてひっくり返し、さらに3～4分焼く。
❹食べやすく切って器に盛り、粗びき黒こしょうをふって完成。
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レシピ登場製品
パニーニパン
価格:17,600円(税込)
薬味おろし
価格:1,980円(税込)
