【家事問屋レシピ】鶏手羽のソースマスタード照り煮
皆さんのお宅には使いきれず残っている調味料はありませんか？
以前、Instagramでアンケートをとった際には、ウスターソースや粒マスタードが残っている…とのお声が多かったです。
今回は、それらをまとめて使え、簡単なのに味わい深いレシピをご紹介します。
スパイシーなウスターソースで煮込み、粒マスタードで香りづけをした洋風の照り煮。
ウスターソースには酢が入っているので、酢で煮込んだ〈鶏肉の柔らか煮〉のような仕上がりになるのがポイントです。
おつまみや、お弁当の一品としてはもちろん、冷めてもおいしいので常備菜にもぴったりです。
鶏の手羽元（ドラムスティック）や手羽先、鶏もも肉を一口大に切って同様に作っても◎
材料（3～4人分）
鶏手羽中（スペアリブ）…… 400g
うずらの卵（水煮）…… 10個
サラダ油…… 大さじ1
酒…… 大さじ2
ウスターソース ……100ml
粒マスタード…… 大さじ2
作り方
❶フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。途中返しながら、両面に焼き色をつける。
❷酒、水1/2カップ（100ml）を加える。煮立ったらウスターソースを加え、ときどき返しながら、中火のまま12分ほど煮る。
❸うずらの卵を加え、さらに4～5分煮る。火を止め、粒マスタードを加えて全体にからめる。
＊苦みが強くなりますので、煮詰め過ぎないようご注意ください。
冷蔵庫で3日ほど保存可能です◎
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丸型保存容器 60
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メニュー考案：株式会社オレンジページ
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