そら豆とトマトとパスタと。
夏も近づく今日この頃。
初夏の風とそら豆の緑、そして夏の気配を感じさせてくれるトマト。
海老の香りと旨みも絡めた、初夏のパスタを。
材料
そら豆……6房分
トマト……1個
海老(ブラックタイガー) ……10尾
トマト缶……1缶
パスタ(お好みの種類) ……150g
＊動画ではフリッジを使用
バジルの葉……適宜
にんにく……1片
オリーブオイル……大さじ2
ブイヨンキューブ……1個
ブラックペッパー……少々
下準備
トマトは皮付のまま一口大にカットしておく。
海老はよく洗い、頭と背わたを取っておく。(皮付きのまま)
にんにくはみじん切りに。
作り方
❶そら豆は房に切り込みを入れ、豆を取り出し、熱湯に5分ほど浸す。
❷フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りを出したら、エビを炒めていく。
❸エビが香ばしい色になったら、そら豆とトマトを入れ、軽く炒め、トマト缶、ブイヨンキューブを入れ、5分ほど煮詰める。
❹茹でたパスタと❸のソースを絡める。
❺仕上げに、ブラックペッパーとバジルを添えて完成。
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