豚肉と塩麹と焼肉の日。
ひとり贅沢焼肉時間を満喫。
豚ブロックや、スペアリブも塩麹で柔らかく。
肉を焼くのにも活躍するパニーニパンは煙が少なく、短時間で焼き上がる。
さらに、野菜グリルも一度にたくさん！
材料
<漬け込み 豚ばらブロック400g>
塩麹（液体タイプ）……大さじ2
焼肉のタレ……大さじ1
にんにくペースト……小さじ1
<漬け込み 豚スペアリブ250g>
塩麹（液体タイプ）……大さじ1
焼肉のタレ……大さじ1
にんにくペースト……小さじ1
つけ合わせのグリル野菜
きゅうりとキムチ
サンチュ
作り方
❶豚ばらブロック、スペアリブをそれぞれ漬け込みの分量で30分以上冷蔵庫で漬け込んでおく。
❷漬け込んでいる間に、小さく切ったきゅうりとキムチを合わせておく。
❸パニーニパンを二つに分け、野菜をグリルしておく。
❹漬け込んだ豚ばらブロックをパニーニパンで挟み、片面8分ずつ弱火で焼いて、あれば温度計刺し、肉芯が75度以上になっていればOK。
（肉の焦げが苦手な方は、焼く前に塩麹をよく拭ってから焼くと良い）
❺スペアリブも同様に挟み、片面5分ずつ焼いて、完成。
＊お好みで、サンチュに肉、きゅうりとキムチを乗せて。
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メニュー考案：料理道具コンサルタント 荒井康成
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