鮭とおこわとひとテマと。
立ちのぼる湯気まで秋のご馳走。
きのこの香り、鮭のやさしい旨み。
ひと手間を楽しみながら、心まで温まるごはんを。
材料（4人分）
もち米……2合
鮭……2切れ
塩……少々
舞茸……1パック
椎茸……1個
合わせ調味料（酒、みりん大さじ1、醤油大さじ2）
作り方
❶もち米は洗い、3時間ほど冷蔵庫で水につけたら、せいろに移し、20分蒸す。
❷蒸している間に、丁寧に骨をとった鮭ときのこを網で炙るか、フライパンで軽く焼き、それぞれ食べやすい大きさにほぐしておく。
❸大きめのボウルに、合わせ調味料と鮭ときのこ、20分蒸したもち米全てを入れ、よく混ぜ合わせる。
❹再びせいろへ戻し、20分蒸して完成。
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メニュー考案：料理道具コンサルタント 荒井康成
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