【家事問屋レシピ】絶品！肉シュウマイ・イカシュウマイ
8月23日（金）のインスタライブで作った「肉シュウマイ」と佐賀名物「イカシュウマイ」をご紹介します。
メニューは取扱店の佐賀県「リライフ」調理担当の蒲原ひかりさん考案です。
●蒲原ひかりさんのアカウント：@h_unstandardlife
●リライフさんのアカウント： @relife_unstandardlife
シュウマイは「蒸しかご」で作ると、ふわふわジューシーな仕上がりに。
どちらもご家庭で手軽にできるので、皆さんもぜひ作ってみてくださいね♩
材料
肉シュウマイ材料 2〜3人分
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/4個
ワンタンの皮…10枚程度
キャベツの千切り…1〜2枚程度
片栗粉…大さじ1
塩…少々
からし・酢…お好みで
イカシュウマイ材料 2〜3人分
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/4個
イカ…50g（ロールイカやイカそうめんでok）
ワンタンの皮…10枚程度
キャベツの千切り…1〜2枚程度
片栗粉…大さじ1
塩…少々
からし・酢…お好みで
にんにくニラ醤油
ニラ…1/2束（約50ｇ）
濃口醤油…70ml
みりん…大さじ1と1/2
ごま油…小さじ1
ニンニク…1/2片（おろしニンニクの場合は小さじ1/2）
唐辛子…お好みで
肉シュウマイの作り方
❶玉ねぎはみじん切りにして片栗粉（大さじ２）を満遍なくまぶす。
❷ボウルにひき肉、❶と塩（ひとつまみ程度）を入れ、粘りがでて白っぽくなるまでしっかりと練る。
❸混ぜ合わせた全てのタネ（❸）を冷蔵庫で5〜10分ほど寝かせる。
❹キャベツを千切りにして「蒸しかご」に敷き詰める。
❺ワンタンの皮でタネを包む。
❻キャベツの上に❺を並べて中火で10分ほど蒸す。お皿に移して完成。
イカシュウマイの作り方
❶玉ねぎはみじん切りにして片栗粉（大さじ1）を満遍なくまぶす。
❷イカ50グラムをみじん切りにして、包丁で少し食感が残るようにたたく。
❸ボウルにひき肉、❶と塩（ひとつまみ程度）を入れ、粘りがでるまで練る。
❹❷と❸を合わせて、白っぽくなるまでしっかりと練り合わせる。
❺混ぜ合わせた全てのタネ（❹）を冷蔵庫で5〜10分ほど寝かせる。
❻キャベツを千切りにして蒸しかごに敷き詰める。
❼ワンタンの皮を千切りにしてほぐし、バットなどに広げる。タネを丸めてワンタンの皮をまぶす。
❽キャベツの上に❼を並べて中火で10分ほど蒸す。お皿に移して完成。
◆シュウマイが、さらに美味しくなる“ひと手間”
①薄く油をしいて熱したフライパンに、蒸されたシュウマイを並べて側面がパリッとなるまで焼き上げます。
②お皿に蒸したキャベツの上に焼き上げたシュウマイを乗せて、ニラ醤油をかけたら完成。お好みでからし、酢などつけてくださいね。
にんにくニラ醤油の作り方
❶みりんは耐熱容器に入れてレンジで1分ほど温め煮切っておく。
❷ニラを洗って水気をしっかりと切り、５〜６㎜幅に刻んで保存容器に移す。
❸容器に醤油、煮切ったみりん、ごま油、を加えてよく混ぜます。お好みで種を取った唐辛子を1本入れると大人味に。
そのまま冷蔵庫に入れて半日以上おけば、ニラの風味が醤油に移りさらに美味しくなります。（保存期間 冷蔵庫で約1ヶ月）
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レシピ登場製品
蒸しかご
価格:2,750円(税込)
