家事問屋レシピ【春キャベツの春巻き】
甘くて柔らかい春キャベツをたっぷりと使った、この時季ならではの春巻き。キャベツは加熱せず、塩もみすることでフレッシュなおいしさと食感が楽しめます。またマヨネーズと、かくし味にしょうゆを絡めることでコクが出ます。ふわっと香るしょうがのさわやかな風味もアクセントに。シンプルにそのままいただくのはもちろん、辛子やマスタードを添えたり、レモンを絞りかけたりするのもおすすめです。
材料（2人分）
春キャベツ……350g
塩……小さじ1/2
しょうが……小1かけ
A
マヨネーズ……大さじ2
しょうゆ……小さじ1/2
こしょう……少々
春巻きの皮……4枚
B
薄力粉……小さじ2
水……大さじ1
揚げ油……適量
塩……適量
作り方
❶キャベツはせん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてかるくもみ、15分ほど置く。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
❷❶のキャベツの水気を絞り、別のボウルに入れる。しょうがとAの材料を加え、混ぜ合わせる。
❸小さいボウルにBの材料を入れて混ぜ合わせ、小麦粉のりを作る。
❹春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、 ❷の1/4量を中央よりやや手前に横長にのせる。ひと巻きめはギュッと締めるように巻いてから両端を折って向こう側まで巻き、巻き終わりの縁の部分に小麦粉のりを塗って留める。残りも同様にする。
❺揚げ油を中温（170〜180℃）に熱する。春巻きを入れ、色づくまで片面を2～3分ずつ揚げて、油をきる。
練り辛子やマスタード（フレンチ、または粒）をつけたり、レモンを絞りかけたりしてもおいしいです。
家事問屋Instagramはこちら
製品やイベント情報、スタッフの日常などをご紹介しています。
レシピ登場製品
パンチングかす揚げ
価格:1,430円(税込)
横口ボウルザルセット 20
価格:5,500円(税込)
システムバット 1/2 （樹脂フタ付き）
価格:2,750円(税込)
バットあみ 1/2
価格:1,210円(税込)
メニュー考案：株式会社オレンジページ
レシピへのお問い合わせはこちら
